Blaga metoda kuhanja koja čuva biološku vrijednost.
Ključna sigurnost ribe: Riba treba biti potpuno kuhana do unutarnje temperature od 63 °C.
Maksimalno zadržavanje omega-3 masnih kiselina: Pečenje na umjerenim temperaturama (posebno u foliji ili pokrivenim posudama) minimizira oksidaciju omega-3 masnih kiselina osjetljivih na toplinu.
Maksimalno korištenje likopena: Pečenje/zagrijavanje rajčica s dodatkom masti (ulja) značajno povećava bioraspoloživost likopena.
Poboljšanje apsorpcije: Dodavanje limunovog soka (izvora vitamina C) poboljšava apsorpciju minerala.